Kinh doanh cafe take away vừa ít tốn phí vừa hợp thị hiếu người dùng. Lý do đó đã khiến “chiếc xe cà phê mang đi” có mặt khắp mọi nẻo đường là do tính thuận tiện, giá rẻ và quen thuộc với nhiều khách hàng.
Cuộc sống công nghiệp với nhịp độ cao ở các thành phố lớn sẽ khiến thời gian ngồi lê la chém gió dần dần giảm xuống, nhu cầu một ly cafe mang đi (take away) là xu hướng tất yếu của giới trẻ.
Các quán cafe take away ra đời. Ưu điểm của quán cafe take away là chi phí đầu tư không lớn như các quán cafe truyền thống, hoạt động linh hoạt, khách hàng đông đảo… Nếu bạn là người mới trong lĩnh vực này, hãy tham khảo những kinh nghiệm kinh doanh cafe take away sau, chúng sẽ có ích cho bạn khi khởi đầu công việc kinh doanh của mình.
1. Cafe take away là gì?
Take away trong tiếng Anh có nghĩa là mang đi, cafe take away có thể hiểu một cách đơn giản là cafe mang đi. Cafe take away thường phù hợp với những người bận rộn, không có nhiều thời gian trong nhịp sống như các bạn học sinh, sinh viên hoặc người làm công việc văn phòng. Khách hàng có thể nhìn thấy menu đồ uống và mức giá in trên bảng lớn ở trước quầy pha chế, tiếp theo họ sẽ order và thanh toán ngay sau khi order. Đây chính là đặc điểm khác biệt lớn nhất của các quán cafe take away và quán cafe truyền thống – nơi khách hàng uống tại cửa hàng.
Tuy nhiên khi mô hình kinh doanh cafe take away về Việt Nam đã có một số thay đổi nhất định để phù hợp hơn với văn hóa người dân Việt. Các quán cafe sẽ có không gian rộng với chỗ ngồi thoải mái hơn, giúp khách hàng vừa được tiện lợi hơn khi mua đồ uống vừa gặp gỡ được bạn bè.
2. Các mô hình kinh doanh cafe take away
Hiện nay, chúng ta có thể chia mô hình kinh doanh quán cafe take away thành 2 loại chính đó là mở quán cafe take away và xe cafe take away. Trong đó mở quán cafe là một mô hình kinh doanh cafe take away khá phổ biến và quen thuộc với người dân Việt Nam. Anh/chị sẽ thuê địa điểm, mở cửa hàng và thực hiện công việc kinh doanh của mình. Ưu điểm của mô hình này đó là khách hàng sẽ có không gian để chờ đợi cũng như tán gẫu với bạn bè.
Còn kinh doanh xe cafe take away là một mô hình khá mới lạ và độc đáo. Người kinh doanh sẽ cần đầu tư một chiếc xe cafe cùng một số đồ dùng cần thiết như máy pha cafe, dụng cụ pha chế, bình xịt kem, bình lắc… là có thể bắt đầu bán hàng. Ưu điểm của mô hình này là có thể di chuyển xe khá linh động và tiếp cận được nhiều khách hàng.
3. Những điều cần chuẩn bị khi kinh doanh cafe take away
Trước khi bắt tay vào kinh doanh cafe take away, anh/chị sẽ cần tìm hiểu khá nhiều thông tin cũng như có sự chuẩn bị nhất định để công việc được diễn ra thuận lợi, suôn sẻ. Sau đây là những điều anh/chị cần chuẩn bị những vấn đề sau:
3.1. Địa điểm kinh doanh quán cafe take away
Đây là yếu tố quan trọng nhất khi bắt đầu kinh doanh quán cafe mà anh/chị phải chuẩn bị. Quán không yêu cầu phải tọa lạc ở những vị trí đắc địa hay có không gian lớn mà phải phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu. Bên cạnh đó địa điểm quán cũng nên dễ tìm với đường đi thuận lợi, giúp khách hàng không gặp khó khăn khi tìm đến quán.
3.2. Vốn và chi phí khi kinh doanh quán cafe take away
Anh/chị sẽ cần phải bỏ ra một số tiền rơi vào khoảng 200 – 300 triệu đồng dùng để làm vốn cho quán cafe take away. Đây sẽ là khoản chi phí cố định ban đầu của quán nhằm chi trả cho các khoản như tiền thuê mặt bằng, tiền mua trang thiết bị, các khoản phí pháp luật, tiền trang trí, chi phí nguyên liệu, chi phí quảng cáo.
3.3. Vật dụng cần thiết khi kinh doanh cafe take away
- Nội thất và thiết kế: Không gian quán cafe rất quan trọng bởi đối tượng khách hàng là những người trẻ hay dân văn phòng đều rất quan tâm đến vấn đề này. Do đó, anh chị nên có sự chuẩn bị và đầu tư kỹ lưỡng về mặt này. Chủ cửa hàng có thể mua sắm các đồ dùng nội thất như bàn ghế, tủ, giá đỡ hay một số đồ trang trí như đèn, bình hoa, tranh ảnh.
- Trang thiết bị: Những đồ dùng cần thiết bao gồm máy xay cafe hạt, máy pha cafe, dụng cụ pha chế, lọ đựng nguyên liệu, ly cốc có thể mang theo.
3.4. Tìm nguồn nguyên liệu
Anh/chị cần tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định và đảm bảo chất lượng cho cửa hàng mình. Hãy tìm đến các nhà cung cấp có uy tín được nhiều người biết đến để có được sự an tâm nhất cho đồ uống cửa hàng.
3.5. Lên menu quán cafe
Trước khi bắt đầu kinh doanh, anh/chị cần xác định đồ uống chủ đạo cho cửa hàng để có kế hoạch xây dựng và phát triển thương hiệu hợp lý. Sau đó hãy thiết kế menu cho quán với đồ uống chính có sự riêng biệt nhất định để tạo sự thu hút và tăng sức cạnh tranh với đối thủ. Menu cũng cần được xây dựng đa dạng với nhiều thức uống khác nhau để phục vụ đông đảo khách hàng. Bên cạnh đó, anh/chị cần tính toán chi phí để xác định được mức giá cho cửa hàng.
3.6. Truyền thông marketing
Anh/chị nên xây dựng một chiến lược marketing tổng thể từ ban đầu để có những cách thức làm việc phù hợp trong tương lai. Quyết định hệ thống nhận diện thương hiệu, kênh truyền thông chính cùng định hướng truyền thông là những điều cần chuẩn bị ngay từ bây giờ.
4. Kế hoạch kinh doanh cafe take away
Anh/chị có thể tham khảo những bước dưới đây để xây dựng được kế hoạch kinh doanh cafe take away hợp lý và hiệu quả nhất:
- Nghiên cứu thị trường, xác định khách hàng mục tiêu: Nghiên cứu về thói quen, hành vi mua cafe của người tiêu dùng; các quán cafe khác trong cùng mô hình hoặc gần khu vực anh/chị có ý định mở cửa hàng; khách hàng chính của đối thủ là ai, có sở thích như thế nào. Xác định đối tượng khách hàng chính anh/chị muốn nhắm đến.
- Lên ý tưởng: Ý tưởng về tên cửa hàng, logo, màu sắc, đồ uống chính, những đặc điểm riêng biệt.
- Tìm thuê địa điểm: Xác định địa điểm muốn thuê và tiến hành các thủ tục cần thiết.
- Chuẩn bị vốn: Tùy theo quy mô quán mà anh/chị sẽ có sự chuẩn bị về vốn nhất định.
- Mua sắm trang thiết bị, trang trí: Tiến hành mua sắm trang thiết bị, vật dụng cần thiết và trang trí quán phù hợp với sở thích của đối tượng khách hàng mục tiêu.
- Lên menu và giá bán: Đa dạng các đồ uống trong menu nhưng vẫn cần tạo sự độc đáo riêng. Mức giá cần có sự điều chỉnh phù hợp với khách hàng cũng như đảm bảo tính cạnh tranh.
- Truyền thông: Tiến hành các hoạt động truyền thông online và offline để khác hàng biết đến quán cafe. Bên cạnh đó nên có những chương trình khuyến mãi nhằm thu hút khách hàng trong những ngày đầu kinh doanh.
5. Kinh nghiệm triển khai mô hình kinh doanh quán cafe
Để cửa hàng cafe hoạt động suôn sẻ và hiệu quả nhất, những kinh nghiệm kinh doanh cafe take away sau đây sẽ giúp anh/chị rất nhiều khi bắt đầu công việc:
- Địa điểm: Nên chọn địa điểm gần trường học, khu văn phòng hoặc nơi có nhiều khách nước ngoài. Bên cạnh đó hãy chọn vị trí của cửa hàng nằm trên đường 2 chiều để tạo sự thuận lợi nhất cho khách hàng. Đặc biệt anh/chị nên đảm bảo quán có đủ diện tích gửi xe cho khách.
- Thiết kế: Nếu tập trung chủ yếu vào khách hàng trẻ, quán cafe cũng cần có sự độc đáo về thiết kế cũng như cách bài trí để thu hút những bạn trẻ yêu thích sự mới lạ. Nếu khách hàng chính mà anh/chị muốn hướng đến là dân công sở, không gian quán cần mang vẻ yên tĩnh, tinh tế hơn.
- Đồng phục cho nhân viên: Để tạo sự chuyên nghiệp cho cửa hàng cũng như ghi dấu ấn về thương hiệu trong tâm trí khách hàng, anh/chị nên thiết kế đồng phục cho nhân viên. Đồng phục cần có sự đồng nhất với hệ thống nhận diện thương hiệu để đem đến hiệu quả như mong muốn.
- Đồ uống chủ đạo: Muốn có được vị trí vững chắc trên thị trường và cạnh tranh với các đối thủ, cửa hàng cần có cho riêng mình một đồ uống đặc trưng. Nó sẽ giúp thu hút sự chú ý của khách hàng cũng như tạo nên nét độc đáo riêng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét